D’acord amb una proposta feta pel xocolater asturià Pablo Iglesias a Sweet Catalunya-Joves amb diabetis i posteriorment traslladada al Consell Directiu de l’ADC, el passat dissabte 26 d’abril va tenir lloc un TAST I DEGUSTACIÓ DE XOCOLATA PER A PERSONES AMB DIABETIS.

L’acte, convocat només via cartells a les seus de les delegacions i dels correus electrònics dels socis de l’ADC va comptar amb quasi 80 participants i encara un bon grapat de persones es van quedar sense poder-hi participar per manca d’aforament al local.

Hi va participar gent de tota mena però amb un predomini de famílies amb fills o filles diabètics. La possibilitat de fer llaminadures a casa i que a sobre no portin sucre és una idea que atrau mares i pares amoïnats per com permetre als seus fills fer una vida normal malgrat la diabetis.

La procedència va ser molt diversa però la gran majoria eren de Barcelona i les ciutats de l’entorn més immediat, ja que són qui té més facilitats per desplaçar-se a Barcelona un dissabte a la tarda.

L’activitat va començar amb unes paraules introductòries de Montserrat Soley, presidenta de l’ADC i d’agraïment tant als ponents com al assistents i de seguida es va entrar en matèria.

Impartia la “classe” el professor de l’escola de pastisseria de Barcelona, Pablo Iglesias, un pastisser de renom, premiat com a millor mestre artesà xocolater d’Espanya 2006 i Trofeu Lluís de Santapau. I diabètic, com la majoria dels que aquell dia érem a l’aula magna de l’Escola de Pastisseria de Barcelona.

Estava assistit per la Fouzia Tanoughat, alumna de l’escola de pastisseria i la xerrada va comptar amb les intervencions de la dietista Eva Martín que va aclarir conceptes dietètics sobre el que s’anava fent i responia les preguntes que se li feien.

En Pablo va començar amb una presentació de diapositives sobre el passat i present de la xocolata i va seguir amb algunes consideracions pràctiques sobre com treballar la xocolata a casa i, sobretot com endolcir-la sense necessitat de sucre.

La part culminant va ser la realització d’unes postres consistents en un got transparent al fons del quan hi havia dos dits de xocolata espessa, a sobre dos dits més d’una nata-crema anglesa i una cobertura de compota de poma. El toc final era una baia de xocolata amb una trosset d’or comestible.

Una llaminadura deliciosa que pràcticament tenia 0 racions d’hidrats de carboni i que tothom va poder degustar convenientment.

Els assistents es van poder endur la recepta a casa per poder repetir l’experiència o deixar anar la imaginació per elaborar altres postres que els diabètics podem prendre amb tranquil·litat sabent que el nostre equilibri glucèmic està ben protegit.

Aquesta activitat va ser gratuïta perquè tots els ponents van fer-ho desinteressadament i perquè l’escola de pastisseria de Barcelona va oferir també de franc les seves instal·lacions.

La xocolata emprada va ser un patrocini de l’empresa xocolatera francesa Valrhona.

A tots ells des de l’ADC volem fer constar el nostre agraïment i confiem que podrem repetir l’experiència en un futur proper.

Bon profit.